| Plat du jour et Lunch au choix |
|---|
| N° | Potages |
|---|---|
| 24. | Potage piquant |
| 25. | Velouté d'asperges vertes au crabe |
| 26. | Soupe aux champignons et bambou |
| N° | Entrées froides |
|---|---|
| 2. | Nem avec vermicelles et herbes parfumées |
| 4. | Salade de soja |
| 5. | Salade vietnamienne au crabe et herbes aromatiques |
| 6. | Salade vietnamienne aux scampi et herbes aromatiques |
| 7. | Salade vietnamienne au poulet et herbes aromatiques |
| 9. | Bœuf grillé sur son lit de salade piquante, citronnelle et herbes aromatiques |
| 10. | Rouleau de printemps aux scampi et porc laqué |
| N° | Entrées chaudes |
|---|---|
| 16. | Nem et son panier d'herbes aromatiques |
| 17. | Croquettes au soja |
| 17A | Croquettes végétariennes |
| 18. | Saté de poulet grillé |
| 20. | Ailes de poulet farcies |
| N° | Plats de fruits de mer |
|---|---|
| 36. | Escalope de saumon grillé à la vietnamienne |
| 43. | Calamars au gingembre et jeunes oignons |
| 44. | Calamars sauce soja piquante servis sur tit pan |
| N° | Plats mijotés |
|---|---|
| 48. | Poulet sauce curry piquante, basilic et coriandre frais |
| 49. | Bœuf à la citronnelle |
| 50. | Aubergines et porc émincé façon « Yu Hong » |
| 53. | Petites côtes caramélisées au vinaigre Chang Kiang |
| 54. | Poulet sauce curry rouge (très piquant) |
| 55. | Porc saute Saté piquante |
| 56. | Bœuf sauce curry rouge (très parfumé et piquant) |
| N° | Plats de viandes grillées |
|---|---|
| 62. | « Nem Nuong » (plat traditionnel vietnamien), accompagné de vermicelles, galette de riz et herbes aromatiques |
| 63. | Cuisses de poulet de ferme désossées, caramélisées au miel |
| 64. | Filet de porc grillé, panier d'herbes aromatiques, vermicelles |
| N° | Plats de viandes sautées |
|---|---|
| 71. | Émincé de bœuf sauce soja piquante |
| 72. | Émincé de bœuf sauté au chou chinois |
| 73. | Émincé de bœuf sauté à l'ananas frais |
| 74. | Émincé de bœuf sauté au gingembre et vert d'oignon |
| 75. | Émincé de bœuf sauté au brocoli |
| 76. | Porc sauce aigre-doux |
| 77. | Carré de porc émincé sauté aux légumes |
| 78. | Carré de porc émincé sauté aux champignons et bambou |
| 79. | Demi-ananas frais au poulet |
| 80. | Chop choy de poulet aux germes de soja |
| 81. | Poulet sauté aux légumes verts |
| 82. | Poulet sauté sauce Tsé chouan piquante |
| N° | Plat de viande rôtie |
|---|---|
| 87. | Petites côtes laquées |
| N° | Plats végétariens |
|---|---|
| 90. | Germes de soja sautés |
| 91. | Légumes de saison |
| 92. | Asperges vertes, sauce d'huîtres |
| 93. | Tofu sauce curry piquante |
| N° | Plats de riz et de pâtes |
|---|---|
| 98. | Nouilles sautées au poulet |
| 103. | Riz sauté « yang Chou » (scampi et porc laqué) |
| 105. | Riz sauté au poulet |